تهیه ترشی و شور

مواردی که در این گام آورده شده است:

1 مقدمه

1.1 آشنایی کلی

1.1.1 تاریخچه

1.1.2 انواع ساختمان و سازه‌

1.1.3 انواع روش‌های تولید و فرآوری صنعتی و خانگی

1.1.4 انواع تجهیزات موردنیاز تولید و بسته‌بندی محصولات ترشی و شور

1.1.5 انواع ترکیبات موردنیاز برای تولید محصول به شکل صنعتی و خانگی

1.2 انواع و اقسام

1.2.1 ترشی مخلوط

1.2.2 ترشی لیته

1.2.3 ترشی بندری

1.2.4 ترشی آلبالو

1.2.5 ترشی بامیه

1.2.6 ترشی فلفل

1.2.7 ترشی پیاز

1.2.8 ترشی بادمجان شکم پر

1.2.9 ترشی گوجه‌سبز

1.2.10 ترشی لبو

1.2.11 ترشی گوجه

1.2.12 سیرترشی

1.2.13 ترشی نازخاتون

1.2.14 شور مخلوط

1.2.15 خیار شور

1.3 مزیت‌های تولید این محصول (از منظر اقتصادی)

1.4 جذابیت‌های مالی طرح

1.5 فواید و خواص محصول

1.6 شناخت روند کلی تولید ترشی، شور و خیار شور

در این گام موارد زیر را بررسی میکنیم:

2. ضروریات (مباحث مربوط به مکان‌یابی )

2.1 آب

2.2 هوا، دما و مسائل جوی

2.3 زمین و خاک

2.4 حمل‌ونقل و ارتباطات

2.5 جدول ضروریات

در این گام موارد زیر را بررسی می کنیم:

3.  ملزومات

3.1 ظرفیت تولیدی

3.2 ساختمان و سازه (بستر کار)

3.3 تجهیزات و ماشین‌ها و ابزار‌ها

3.3.1 تشت‌های پلاستیکی و یا استیل

3.3.2 چاقو

3.3.3 سبزی‌خردکن

3.3.4 قابلمه

3.3.5 اجاق‌گاز

3.3.6 میز کار

3.3.7 صندلی

3.3.8 آبکش

3.3.9 دبه و یا بشکه

3.3.10 یخچال

3.3.11 تاریخ‌زن

3.4 فناوری

3.5 مواد اولیه و مواد مصرفی

3.5.1 صیفی‌جات مورداستفاده در تهیه شور و ترشی

3.5.2 سبزی‌های مورداستفاده در تهیه شور و ترشی

3.5.3 نمک

3.5.4 ادویه

3.5.5 سرکه

3.5.6 ظروف بسته‌بندی

3.5.7 برچسب

3.6 سوخت‌ها و انرژی‌های موردنیاز

3.8 نیروی انسانی

3.9 ملاحظات قانونی و حقوقی

3.9.1 لیست مجوزهای موردنیاز

3.9.2 روند کلی اخذ مجوزها

3.9.3 قوانین مرتبط با این کسب‌وکار

3.10 تکمیل جدول ملزومات

مواردی که در این گام آورده شده است:

4 پلن مالی

4.1 فرضیات

4.2 جداول هزینه‌های ثابت

4.2.1 تجهیزات، ماشین‌ها و ابزارها

4.2.2 هزینه‌های قبل از بهره‌برداری

4.2.3 جمع کل سرمایه‌گذاری ثابت

4.3 جداول هزینه‌های جاری طرح

4.3.1 مواد اولیه و نهاده‌ای تولید

4.3.2 هزینه تعمیرات و نگه‌داری

4.3.3 هزینه استهلاک

4.3.4 سوخت و انرژی

4.3.5 جمع هزینه‌های جاری طرح

4.3.6 سرمایه در گردش

4.4 جمع کل سرمایه‌گذاری طرح

4.5 فروش (درآمد)

4.6 پیش‌بینی مالی طرح

4.7 محاسبه دوره بازگشت سرمایه

4.8 محاسبه نقطه سربه‌سر

4.9 نحوه دست‌یابی به سرمایه اولیه برای شروع طرح

مواردی که در این گام آورده شده است:

5 پلن حقوقی

5.1 مجوزهای لازم برای شروع این کسب‌وکار

5.1.1 مجوز مشاغل خانگی

5.1.2 ثبت برند و علامت تجاری

5.1.3 نشان سیب سلامت بهداشت

5.2 قوانین کسب‌وکار

5.2.1 قوانین مرتبط با مشاغل خانگی

5.2.2 قوانین مرتبط با ثبت برند و نشان تجاری

5.2.3 قوانین مرتبط با دریافت نشان سیب سلامت

5.3 قوانین صادرات و واردات

5.3.1 واردات مواد غذایی

5.3.2 صادرات مواد غذایی

5.4 تسهیلات و حمایت‌هایی دولتی

5.4.1 ضوابط حمایتی مشاغل خانگی

5.5 قوانین مالیاتی کسب‌وکار

در این گام موارد زیر را بررسی می کنیم:

6 پلن بازار

6.1 بازار هدف

6.2 میزان مصرف کنونی در بازار هدف

6.3 اندازه بازار هدف

6.4 پیش‌بینی میزان مصرف(تقاضا)

6.5 وضعیت کنونی رقابت(رقبا) در بازار هدف

6.6 فرهنگ مصرف کالا

6.7 مزیت‌های اقتصادی

6.8 آمار صادرات و واردات

6.9 تعیین استراتژی قیمت‌گذاری

6.9.1 قیمت‌گذاری  بر مبنای تقاضای بازار

6.9.2 قیمت‌گذاری مبتنی بر هزینه(قیمت تمام‌شده) و سود

6.9.3 روش‌های مبتنی بر رقابت

6.10 جدول خلاصه پلن بازار

مواردی که در این گام آورده شده است:

7 پلن عملیاتی

7.1  پیش‌تولید

7.2 مرحله اول(آماده‌سازی مواد اولیه)

7.2.1 پاک‌سازی

7.2.2 شست‌وشو

7.2.3 آب‌کشی

7.2.4 نم‌گیری

7.2.5 مواد اولیه انواع ترشی‌ها

7.3 مرحله دوم(تولید)

7.3.1 روش تهیه ترشی هفت‌بیجار

7.3.2 روش تهیه ترشی لیته

7.3.3 روش تهیه ترشی بامیه

7.3.4 روش تهیه ترشی گوجه‌سبز

7.3.5 روش تهیه ترشی بندری

7.3.6 روش تهیه ترشی آلبالو

7.3.7 طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

7.3.8 طرز تهیه ترشی پیاز

7.3.9 طرز تهیه شور مخلوط

7.3.10 طرز تهیه خیار شور

7.4 مرحله سوم(بسته‌بندی و نگه‌داری)

7.5 مرحله چهارم ( فروش و بازاریابی)

مواردی که در این گام آورده شده است:

8 پلن ریسک

8.1 ملزومات

8.2 عملیات

8.2.1 مشکلات تولید ترشی

8.2.2 مشکلات تولید خیار شور

8.2.3 تیرگی خیارها

8.3 مالی

8.4 بازار

در این گام پیشنهاداتی برای موفقیت بیشتر در این حرفه آورده ایم.

در قسمت الگوها برای آشنایی بیشتر، مصاحبه با افراد موفق آورده شده است.

در این گام مسائل اخلاقی و احکام مربوط به فروش ترشی و شور را آورده ایم.