دوره آموزش متنی فرآوری و بسته بندی سبزیجات (خانگی)

در این گام موارد زیر آورده شده است:

1 مقدمه

1.1 آشنایی کلی

1.1.1 تاریخچه

1.1.2 انواع ساختمان و سازه

1.1.3 روش‌های فرآوری سبزی

1.1.4 بسته‌بندی و نگه‌داری محصول

1.1.5 انواع تجهیزات مورد نیاز جهت فرآوری سبزی

1.2 انواع و اقسام

1.2.1 شوید

1.2.2 جعفری

1.2.3 نعناع

1.2.4 گشنیز

1.2.5 شنبلیله

1.2.6 تره

1.2.7 ریحان

1.2.8 شاهی

1.2.9 ترخون

1.2.10 مرزه

1.2.11 اسفناج

1.2.12 پیازچه

1.3 مزیت‌های تولید این محصول (از منظر اقتصادی)

1.4 جذابیت‌های مالی طرح

1.5 فواید و خواص محصول

1.6 شناخت روند کلی آماده‌سازی سبزی

در این گام موارد زیر آورده شده است:

2 ضروریات (مباحث مربوط به مکان‌یابی)

2.1 آب

2.2 هوا، دما و مسائل جوی

2.3 زمین و خاک

2.4 حمل و نقل و ارتباطات

2.5 جدول ضروریات

2.6 معرفی منطقه نمونه

در این گام موارد زیر آورده شده است:

3 ملزومات

3.1 ظرفیت تولیدی

3.2 ساختمان و سازه (بستر کار)

3.3 تجهیزات، ماشین‌ها و ابزارها

3.3.1 میز کار

3.3.2 صندلی

3.3.3 دستگاه سبزی خردکن

3.3.4 یخچال و فریزر

3.3.5 اجاق گاز

3.3.6 تشت

3.3.7 آبکش

3.3.8 چاقو

3.3.9 قابلمه و ماهیتابه بزرگ

3.3.10 قاشق، ملاقه و کفگیر

3.3.11 انواع ظروف

3.3.12 ترازو

3.4 مواد اولیه و مواد مصرفی

3.4.1 سبزیجات فله

3.4.2 روغن مایع

3.4.3 ظروف بسته‌بندی

3.4.4 برچسب

3.5 سوخت‌ها و انرژی‌های مورد نیاز

3.6 نیروی انسانی

3.7 ملاحظات قانونی و حقوقی

3.7.1 لیست مجوزهای موردنیاز

3.7.2 روند کلی اخذ مجوزها

3.7.3 قوانین مرتبط با این کسب ‌و کار

3.8 سایر نهاده‌ها و ملزومات مورد نیاز

3.9 تکمیل جدول ملزومات

در این گام موارد زیر آورده شده است:

4 پلن مالی

4.1 فرضیات طرح

4.2 جداول هزینه‌های ثابت

4.3 جداول هزینه‌های جاری طرح (ماهانه)

4.4 جمع کل سرمایه‌گذاری طرح

4.5 فروش (درآمد)

4.6 پیش‌بینی مالی طرح

4.7 محاسبه دوره بازگشت سرمایه

4.8 نرخ سوددهی

4.9 نقطه سر به سر

4.10 نحوه دست‌یابی به سرمایه اولیه برای شروع طرح

در این گام موارد زیر آورده شده است:

5 پلن حقوقی

5.1 مجوزهای لازم برای شروع این کسب و کار

5.1.1 مجوز مشاغل خانگی

5.1.2 ثبت برند و علامت تجاری

5.1.3 نشان سیب سلامت بهداشت

5.2 قوانین کسب و کار

5.2.1 قوانین مرتبط با مشاغل خانگی

5.2.2 قوانین مرتبط با ثبت برند و نشان تجاری

5.2.3 قوانین مرتبط با دریافت نشان سیب سلامت

5.3 قوانین صادرات و واردات

5.3.1 مدارک مورد نیاز جهت واردات مواد غذایی

5.3.2 گواهی بهداشت

5.3.3 دریافت مجوز ترخیص

5.3.4 صادارت مواد غذایی

5.4 تسهیلات و حمایت‌هایی دولتی

5.5 قوانین مالیاتی کسب و کار

در این گام موارد زیر آورده شده است:

6 پلن بازار

6.1 بازار هدف

6.2 میزان مصرف کنونی در بازار

6.3 اندازه بازار هدف

6.4 پیش‌بینی میزان مصرف (تقاضا) برای محصول تولید شده

6.5 وضعیت کنونی رقابت (رقبا) در بازار هدف

6.6 فرهنگ مصرف کالا

6.7 مزیت‌های اقتصادی محصول

6.8 آمار صادرات و واردات

6.8.1 صادرات سبزی

6.8.2 واردات سبزی

6.9 تعیین استراتژی قیمت‌گذاری

6.10 جدول خلاصه پلن بازار

در این گام موارد زیر آورده شده است:

7 پلن عملیاتی

7.1 پیش تولید

7.1.1 آئین‌نامه مقررات بهداشتی محل‌های تولید و عرضه مواد غذایی

7.1.2 تهیه مواد اولیه

7.2 مرحله اول (آماده‌سازی)

7.2.1 پاک‌سازی انواع سبزی

7.2.2 شستشوی سبزیجات

7.2.3 آب‌گیری از سبزی

7.2.4 نم‌گیری از سبزی

7.3 مرحله دوم (فرآوری)

7.3.1 خرد کردن سبزی

7.3.2 سرخ کردن سبزی

7.4 مرحله سوم (بسته‌بندی و نگه‌داری)

7.4.1 نگه‌داری سبزیجات

7.5 مرحله چهارم ( فروش و بازاریابی)

در این گام موارد زیر آورده شده است:

8 پلن ریسک

8.1 ملزومات

8.2 عملیات

8.3 مالی

8.4 بازار

در این گام پیشنهاداتی برای موفقیت بیشتر در این حرفه آورده ایم.

دراین قسمت، برای آشنایی بیشتر، مصاحبه با افراد موفق آورده شده است.

در این قسمت مسائل فقهی در زمینه فرآوری و بسته بندی سبزیجات آورده شده است.