فرآوری خرما (خانگی)

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

1. مقدمه

1.1. آشنایی کلی

1.1.1. تاریخچه

1.1.2. انواع ساختمان و سازه

1.1.3. انواع روش‌های تولید و فرآوری صنعتی و خانگی

1.1.4. انواع تجهیزات موردنیاز تولید فرآورده‌های خرما به شکل صنعتی و خانگی

1.1.5. انواع ترکیبات موردنیاز برای تولید محصول به شکل صنعتی و خانگی

1.2. انواع محصولات حاصل از فرآوری خرما

1.2.1. عسل خرما

1.2.2. شیره خرما

1.2.3. قند مایع خرما

1.2.4. خمیر خرما

1.2.5. سرکه خرما

1.2.6. کرم خرما

1.2.7. شهد خرما

1.2.8. مخمرهای خوراکی

1.2.9. شیرینی‌های خرمایی

1.2.10. آرد هسته خرما

1.2.11. سس خرما

1.2.12. کمپوت خرما

1.2.13. لواشک خرما

1.2.14. رولت خرما

1.2.15. الکل خرما

1.2.16. ترشی خرما

1.2.17. بستنی خرما

1.2.18. حلوای خرما

1.3. مزیت‌های تولید این محصول (از منظر اقتصادی)

1.3.1. مزیت‌های فرآوری خرما

1.3.2. اهمیت بسته‌بندی خرما

1.4. جذابیت‌های مالی طرح

1.5. فواید و خواص محصول

1.5.1. ترکیب شیمیایی خرما

1.5.2. خواص خرما

1.6. شناخت روند کلی فرآوری خرما

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

2. ضروریات

2.1. آب

2.2. هوا، دما و مسائل جوی

2.3. فضای کار

2.4. حمل‌ونقل و ارتباطات

2.5. جدول ضروریات

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

3. ملزومات

3.1. ظرفیت تولیدی

3.2. ساختمان و سازه (بستر کار)

3.3. تجهیزات و ماشین‌ها و ابزار مورداستفاده برای فرآوری خرما به شکل خانگی

3.3.1. هسته‌گیر و خمیر کن خرما

3.3.2. خشک‌کن لواشک (یا خشک‌کن میوه و سبزی)

3.3.3. قابلمه

3.3.4. ماهی‌تابه

3.3.5. آسیاب

3.3.6. الک

3.3.7. ظروف بزرگ و کوچک

3.3.8. انواع قاشق و کفگیر

3.3.9. پیمانه

3.3.10. قاشق اندازه‌گیری

3.3.11. قیف و ماسوره

3.3.12. صافی پارچه‌ای

3.3.13. تشت یا لگن

3.3.14. آبکش بزرگ

3.3.15. چاقو

3.3.16. کاردک

3.3.17. ترازو

3.3.18. میز کار

3.3.19. اجاق‌گاز

3.3.20. یخچال

3.3.21. تاریخ‌زن رومیزی

3.3.22. کولر

3.3.23. بخاری

3.4. فناوری

3.5. مواد اولیه و مواد مصرفی

3.5.1. خرما

3.5.2. آرد

3.5.3. شکلات تخته‌ای

3.5.4. کره

3.5.5. شکر

3.5.6. پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام، کنجد، ترافل رنگی

3.5.7. آب‌لیمو، سماق، تمرهندی و رب انار

3.5.8. هل، دارچین و زنجبیل

3.5.9. روغن

3.5.10. کپسول

3.5.11. ظروف بسته‌بندی

3.5.12. برچسب

3.6. سوخت‌ها و انرژی‌های موردنیاز

3.7. نیروی انسانی

3.8. ملاحظات قانونی و حقوقی

3.8.1. لیست مجوزهای موردنیاز

3.8.2. روند کلی اخذ مجوزها

3.8.3. قوانین مرتبط با این کسب‌وکار

3.9. تکمیل جدول ملزومات

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

4. پلن مالی

4.1. فرضیات

4.2. جداول هزینه‌های ثابت

4.3. جداول هزینه‌های جاری طرح

4.4. سرمایه در گردش

4.5. جمع کل سرمایه‌گذاری طرح

4.6. فروش (درآمد)

4.7. برآورد هزینه‌های عملیاتی و غیرعملیاتی

4.8. پیش‌بینی مالی طرح

4.9. محاسبه دوره بازگشت سرمایه

4.10. محاسبه نقطه سربه‌سر

4.11. نحوه دست‌یابی به سرمایه اولیه برای شروع طرح

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

5. پلن حقوقی

5.1. مجوزهای لازم برای شروع این کسب‌وکار

5.1.1. مجوز مشاغل خانگی

5.1.2. ثبت برند و علامت تجاری

5.1.3. نشان سیب سلامت بهداشت

5.1.4. روش‌های دریافت نشان سیب سلامت

5.2. قوانین کسب‌وکار

5.2.1. قوانین مرتبط با مشاغل خانگی

5.2.2. قوانین مرتبط با ثبت برند و نشان تجاری

5.2.3. قوانین مرتبط با دریافت نشان سیب سلامت

5.3. قوانین صادرات و واردات

5.3.1. مدارک موردنیاز جهت واردات مواد غذایی

5.3.2. مراحل صادرات مواد غذایی

5.4. تسهیلات و حمایت‌هایی دولتی

5.4.1. ضوابط حمایتی مشاغل خانگی

5.5. قوانین مالیاتی کسب‌وکار

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

6. پلن بازار

6.1. بازار هدف

6.2. میزان مصرف

6.3. اندازه بازار

6.4. پیش‌بینی میزان مصرف (تقاضا) 

6.5. وضعیت کنونی رقابت(رقبا) 

6.6. فرهنگ مصرف کالا

6.7. مزیت‌های اقتصادی

6.8. آمار صادرات و واردات

6.9. تعیین استراتژی قیمت‌گذاری

6.10. جدول خلاصه پلن بازار

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

7. پلن عملیاتی

7.1. پیش‌تولید

7.1.1. آئین‌نامه مقررات بهداشتی محل‌های تولید و عرضه مواد غذایی

7.1.2. کیفیت مواد اولیه موردنیاز و نحوه نگه‌داری آن‌ها

7.2. مرحله اول (آماده‌سازی)

7.2.1. نحوه کار با پیمانه‌ها

7.2.2. تبدیل حجم به گرم

7.2.3. تبدیل گرم به حجم

7.3. مرحله دوم (تولید)

7.3.1. تولید شیره خرما در منزل

7.3.2. سرکه خرما

7.3.3. طرز تهیه لواشک خرما

7.3.4. طرز تهیه مربای خرما

7.3.5. ترشی خرما

7.3.6. ترافل خرما

7.3.7. حلوای خرما

7.3.8. رولت خرما

7.3.9. رنگینک خرما

7.3.10. خرما با مغز گردو

7.4. مرحله سوم (بسته‌بندی و نگه‌داری)

7.4.1. بسته‌بندی محصولات

7.4.2. نگه‌داری محصولات

7.5. مرحله چهارم ( فروش و بازاریابی)

در این گام موارد زیر را آورده‌ایم:

8. پلن ریسک

8.1. ملزومات

8.1.1. ترش شدن خرما

8.1.2. حشره زدن خرما

8.1.3. شکرک زدن خرما

8.2. عملیات

8.3. مالی

8.4. بازار

در این گام مواردی برای احدث بهتر باغ سنجد ذکر شده است.

در این قسمت، برای آشنایی بیشتر، مصاحبه با افراد موفق آورده شده است.

در این گام مسائل فقهی در زمینه پرورش بوقلمون آورده شده است.