مدیرعامل برند شکلات سازی مص
بیش از یک سال فعالیت تخصصی درحوزه شکلات سازی
حضور در دوره های آموزشی ساخت انواع فیلینگ های اروپایی
مبتکر ساخت فیلینگ هایی خاص متناسب با ذائقه اروپایی و آسیایی
سرفصل های دوره مقدماتی (یک جلسه):
تاریخچه و تئوری شکلات
شناخت انواع شکلات های روز بازار داخلی و خارجی
معرفی ابزارهای مورد نیاز شکلات سازی
معرفی مراکز تامین مواد اولیه و ابزار مورد نیاز
آموزش کار با شکلات کامپاند
آموزش ساخت رنگ با رنگ های بازار داخل و در دسترس
رنگ آمیزی قالب پلی کربنات
آموزش تکنیک هایی به منظور براق شدن شکلات کامپاند
آموزش پوسته گیری شکلات بُن بُن
آموزش کار با قالب سیلیکونی
ساخت فیلینگ های پایه با ماندگاری مناسب
ساخت ترافل های مجلسی
چاکلت بار و مندیانت آجیلی و میوه ای
تکنیک مهر
سرفصل های دوره پیشرفته (دو جلسه):
نحوه کار با انواع شکلات های real ایرانی و خارجی
شناخت کره کاکائو برای ساخت بُن بُن ها
انواع روش های تمپرینگ
کار با براش و ایربراش
تکنیک های رنگ آمیزی شکلات های بُن بُن
آموزش بستن قالب و کار با ترنسفرشیت
آموزش فیلینگ های مخصوص
ساخت پرالین
آموزش ترافل های روسی
*نکته مهم: کارگاه در دو بخش مقدماتی و پیشرفته، همراه با ساخت عملی شکلات برگزار می شود. هزینه ثبت نامی برای هر دو بخش لحاظ شده و اگر هر کدام از افراد، فقط متقاضی حضور در یکی از بخش های مذکور هستند با شماره 02162863000 داخلی 130 تماس بگیرند تا از روند ثبت نام در کارگاه مذکور اطلاع کسب کنند.
**نکته مهم: این کارگاه به صورت عملی برگزار می شود. آدرس محل برگزاری کلاس، برای ثبت نام کنندگان از طریق واتسآپ ارسال می شود. لازم به ذکر است در صورت نداشتن واتسآپ، برای انتقال اطلاعات با افراد تنها 5 مرتبه با شماره ثبت شده در صفحه ثبت نامی، تماس گرفته می شود و اگر شخص، پاسخگو یا در دسترس نباشد عواقب برعهده خودش بوده و ضروری است برای دریافت اطلاعات مذکور، پیش از زمان برگزاری کارگاه در ساعات اداری با شماره 02162863000 داخلی 130 تماس گرفته شود.
***نکته مهم: تا یک ماه پس از گذراندن دوره، گروهی به منظور پشتیبانی هنرجویان تشکیل می شود که مدرس کارگاه در این مدت به سوال های شرکت کنندگان، پاسخگو خواهند بود؛ علاوه بر این در پایان دوره، گواهی حضور در کارگاه تقدیم شرکت کنندگان خواهد شد.
****نکته مهم: انصراف از حضور در کارگاه، به هر دلیلی، تا یک روز پیش از برگزاری با 25 درصد کسری هزینه عودت داده می شود.
*****نکته مهم: متقاضیان محترم می توانند از کد تخفیف 10 درصدی ( chocolate10 ) برای ثبت نام در این کارگاه استفاده کنند.
زمان را از دست ندهید!
میدون؛ جامع ترین سامانه هدایت، آموزش و پشتیبانی کسب و کارهای کوچک