نیازمند سرمایه گذار بز سانن به تولید شیر معروف است و شاید به جرأت بتوان گفت بهترین نژاد شیری بز در دنیاست. دوره شیردهی آن 290 تا 305 روز است و روزانه بین 3 تا 8 لیتر شیر می دهد. نام نژاد: بز سانن saanen-goat منشاء: فرانسه وزن بز نر بالغ :80-120 كيلوگرم وزن بز ماده بالغ: 50-90 كيلوگرم میانگین تولید شیر:946 کیلوگرم طی 306 روز درصد پروتین شیر: 3.18 درصد درصد چربی شیر: 3.58 درصد دوقلوزایی در بزهای سانن خالص موضوعی عادی است. بعضی منابع درصد دوقلوزایی بزهای ماده را در این نژاد از 45 تا 80 درصد گزارش کرده اند. این در حالی است که موارد زایش سه یا چهار قلو نیز در این نژاد فراوان گزارش شده است. سرمایه‌گذاری اولیه بسیار کمتر بازدهی اقتصادی بسیار بالاتر امکان نگهداری دام سبک در شرایط روستایی خوراک‌دهی بز توسط ضایعات کشاورزی، در برابر خوراکهای گران‌قیمت گاو کیفیت لبنیات بزی به‌ویژه پنیر بزی بسیار بالاست، لذا این محصولات در اروپا بسیار رایج و پرطرفدارند. شیر بز برای کسانی که به لاکتوز شیر گاو حساسیت دارند توصیه می‌شود. میزان آسیب‌پذیری دام و سرمایه در بزها پایین‌تر است؛ تعداد کمتری از بیماریهای اپیدمیک، بز را متأثر می‌کند. بز پس از هر تنش محیطی، خیلی سریعتر از گاو به سطح تولید قبلی خود باز می‌گردد. سازگاری و استرس پایین بز در اقلیمهای گوناگون و متنوع ایران در برابر گاوهای شیری حساس. زایش بالای بزهای سانن و آلپاین در برابر زایش پایین گاوهای شیری.
